Pelatihan Pembuatan Sempol Sebagai Upaya Pemberdayaan dan Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Gondang, Kabupaten Mojokerto

Sri Purwanti, Ni Dewi Ambal Ikka, Khoirul Anam, Dipa Aditya, Nur Farida Kusuma Wati, Budi Utomo, Soesanto Soesanto, Megawati Citra Alam

Sari


Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkanpengetahuan, keterampilan, dan minat berwirausaha ibu rumah tangga di DesaGondang, Kecamatan Gondang, Kabupaten Mojokerto melalui pelatihanpembuatan sempol (makanan ringan berbentuk tusuk sate yang terbuat dariadonan ayam dan tepung tapioka, kemudian direbus dan digoreng). Kegiatandilaksanakan pada 23-25 Februari 2026 di Balai Desa Gondang denganmelibatkan 49 peserta dari unsur PKK dan ibu rumah tangga. Metodepelaksanaan menggunakan pendekatan participatory rural appraisal melaluitahapan sosialisasi, demonstrasi, praktik langsung, dan evaluasi. Datadikumpulkan menggunakan kuesioner pascapelatihan, observasi fasilitator,dan perbandingan minat berwirausaha sebelum dan sesudah pelatihan. Hasilmenunjukkan bahwa tingkat pemahaman peserta berada pada kisaran 69-84%untuk lima aspek yang diukur. Pemahaman tertinggi terdapat pada pemilihanbahan baku dan teknik penggorengan (84%), sedangkan pemahaman mengenaiharga pokok produksi dan penetapan harga jual masih paling rendah (69%).Minat berwirausaha juga meningkat dari 34,7% sebelum pelatihan menjadi89,8% sesudah pelatihan pada kategori berminat dan sangat berminat. Temuanini menunjukkan bahwa pelatihan berbasis praktik memiliki potensi kuat untukmendorong pemberdayaan ekonomi perempuan desa, namun perluditindaklanjuti dengan pendampingan literasi keuangan dan pemasaran digitalagar berkelanjutan.

Kata Kunci


pemberdayaan masyarakat; sempol; kewirausahaan; ekonomi desa

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Afrilia, V., Zulaihati, S., & Kismayanti Respati, D. (2025). Ekopedia?: Jurnal Ilmiah Ekonomi. Jurnal Ilmiah Ekonomi, 1(2), 450–458.

Agustina, S., Ummi, N., Rahman, A., Pramudita, M., Al Aziz, M. D., & Priyatna, A. I. (2025). Empowering Rural Housewives Through Creative Packaging Design: The Case of Beneng Taro Products in Juhut Village, Banten. SPEKTA (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat?: Teknologi Dan Aplikasi), 6(2), 373–384. https://doi.org/10.12928/spekta.v6i2.14467

Awaluddin, S. P., Abdullah, A., Azis, I., Nurani, N., & Muntasir, M. (2022). Pelatihan Produksi dan Pemasaran Produk Nugget Nabati untuk Membentuk Wirausaha Baru di Bonto Langkasa Kabupaten Pangkep. Jurnal Pengabdian UNDIKMA, 3(2), 221. https://doi.org/10.33394/jpu.v3i2.5503

Cahyaningrum, S. E., Yani, T., Nurhayati, Wiriawan, O., Hazin, M., & Abdullah, Z. (2024). Pelatihan Pembuatan Sempol Ayam Untuk Pekerja Perempuan Cleaning Service Di Unesa Sebagai Bekal Memperkuat Ekonomi. Proficio, 6(1), 832–836. https://doi.org/10.36728/jpf.v6i1.4396

Cheema, A. (2021). Project Update and Early Insights Women Entrepreneurs: Attributes and Selection into Entrepreneurship. 1–10.

Hamzah, A., Dwi Martika, L., Rita Puspasari, O., & Nurfatimah, S. (2023). Economic Empowerment of Households through Financial Management Training in Ciputih Village. MOVE: Journal of Community Service and Engagement, 3(2), 46–51. https://doi.org/10.54408/move.v3i2.275

Harjadi, D., Djuniardi, D., & Fitriani, L. K. (2024). Pengembangan Ekonomi Produktif melalui Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga di Desa Geresik, Ciawigebang Kuningan. Empowerment, 7(02), 198–203. https://doi.org/10.25134/empowerment.v7i02.10534

Himawan, A. F. I., Fauziyah, N., Sukaris, S., & Rahim, A. R. (2020). Menumbuhkan Minat Berwirausaha Pada Wanita Di Desa Sonoadi Melalui Seminar Kewirausahaan Sonoadi. DedikasiMU(Journal of Community Service), 2(4), 574. https://doi.org/10.30587/dedikasimu.v2i4.2055

Jamar, M. Della, Dani, R., & Jakarta, U. M. (2026). Pemberdayaan mahasiswa melalui pelatihan olahan makanan untuk peningkatan keterampilan wirausaha. 7(1), 979–983.

Mojokerto, B. (2025). Kabupaten Mojokerto dalam Angka 2025 (Vol. 44). Badan Pusat Statistik.

Muslihkah, & Kismini, E. (2022). Peran Rumah Terasi sebagai Modal Sosial dalam Meningkatkan Sosial Ekonomi dalam pengembangan usaha terasi , akan tetapi terdapat masalah yang dihadapi masyarakat . yang masih sederhana belum ditunjang dengan teknologi atau alat-alat produksi sehingga. Solidarity, 11(1), 65–76.

Paramita, V. S., Isnayati, I., Ikrawan, Y., & Adialita, T. (2019). Secercah Hati: Community Empowerment Program in Health and Economic Affairs through the Role of Posyandu and Posbindu. MITRA: Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 3(2), 151–163. https://doi.org/10.25170/mitra.v3i2.888

Putri Milanda, D., Frinovitsari, Z. Z., Maisyarah, & Juwita. (2020). Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga Melalui Pelatihan Pembuatan Dan Perhitungan Harga Pokok Produksi Produk Sosis Home Made Untuk Menciptakan Keuangan Rumah Tangga Produktif. Jurnal Ekonomika: Manajemen, Akuntansi, Dan Perbankan Syari’ah, 9(2), 1–5. https://doi.org/10.24903/je.v9i2.971

Seema, & Atwal, A. (2025). Restraints experienced by women manufactures in small scale garment sector. International Journal of Home Science, 11(2), 541–543. https://doi.org/10.22271/23957476.2025.v11.i2g.1911

Shaharuddin, S. S., & Manaf, A. A. A. (2024). Challenges of Implementing Packaging Design in Rural Food Entrepreneurship Owned by Underprivileged Women – A Case Study. Journal of Graphic Engineering and Design, 15(1), 5–14. https://doi.org/10.24867/JGED-2024-1-005

Sobichah, A. Z., Sutrisno, J., Istanto, I., & Sasongko, L. A. (2022). Penerapan Harga Pokok Produksi pada Usaha Kerupuk Rambak Kulit Kerbau Menggunakan Metode Full Costing di Kecamatan Pegandon Kabupaten Kendal. Proceedings Series on Physical & Formal Sciences, 4, 203–210. https://doi.org/10.30595/pspfs.v4i.502

Turnip, C. E., Ginting, F. A., Simbolon, B., Syahputra, R., & Purba, F. (2024). Metode Activity Based Costing Pada Umkm Basreng. Ekonomi, 6(3), 528–534.

Winarno, A. (2026). JURNAL ABDIMAS KESOSI Pengembangan UMKM Lucky Cookies melalui Inovasi Kemasan Ramah. 9(1).




DOI: https://doi.org/10.6131/sancaka.v2i1.208

DOI (PDF): https://doi.org/10.6131/sancaka.v2i1.208.g145

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


LEMBAGA PENELITIAN, PENGEMBANGAN, PEMBERDAYAAN POTENSI INDONESIA (LP4I)

Alamat Redaksi: Jl. Kemuliaan, Komp. BTP, Tamalanrea 90245,  Kota Makassar, Sulawesi Selatan

 This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License